私達のだし巻き卵
oryちゃん @cook_40060747
普通の卵焼きも好き。でもだし巻き卵はふわふわしていてもっと好き。美味しいよ。
甘味はカロリーカットの為にパルスイート使用
このレシピの生い立ち
夫の好みの甘さを求め、私好みのお出汁でふわふわも求め、カロリーもカットして完成しました。
今では夫も1人で作れます。感動です。
私達のだし巻き卵
普通の卵焼きも好き。でもだし巻き卵はふわふわしていてもっと好き。美味しいよ。
甘味はカロリーカットの為にパルスイート使用
このレシピの生い立ち
夫の好みの甘さを求め、私好みのお出汁でふわふわも求め、カロリーもカットして完成しました。
今では夫も1人で作れます。感動です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に材料全て入れて好みに混ぜる。
白身ちょい残し混ぜ、白身全混ぜ等 - 2
フライパンをしっかり温めて油を馴染ませる。卵液がシュワっと直ぐに火が入るくらいで煙は出ない程度
- 3
火加減は中弱火位の方が焦らずできるよ
- 4
巻く時、お箸でもフライ返しでもどちらでもOK
やりやすい器具で！ - 5
卵液を1／4くらい流して1回目巻く。手前から巻いてもいいし、奥から巻いてきてもいい。
- 6
全部で4〜5回くらい巻く。多く巻いても少なく巻いてもいいとおもう。お好みで。
- 7
一塊り毎に油を馴染ませて塊を手前若しくは奥に戻して2回目、3回目、、、と巻いていく。
- 8
焼き色はお好みで。
切るときは少し置いておいて粗熱が取れて馴染んでから。
それもお好みで。 - 9
大根おろしがあると天国が見えます。
コツ・ポイント
①フライパンの温め具合は卵液が入れた瞬間シュワっとなるぐらい
②火加減は中弱火
③器具はお箸でもフライ返しでもOK
④毎回油を馴染ませる
⑤甘味はカロリーカットの為にパルスイート使用
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