赤紫蘇は葉の部分だけを取り、重曹を入れた桶で一度よく洗い、その後もう一度よく水洗いします。

水3リットルを火にかけ、沸騰したら赤紫蘇を入れて10分ほど煮る。

その後、赤紫蘇を濾し、再度火にかける。粗糖を加えて30分ほど煮詰める。

火を止めたら、黒酢、オレンジミントやアップルミントを加える。
煮沸消毒した瓶に入れる。冷めてきたらレモン汁を加える。

3倍から4倍に薄めて飲む。シロップは冷蔵庫で保存する。