□肉を細切りにする。
●米粉、砂糖で下味をつける。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●肉を入れてフタをし、約３分焼く。

●焼面をかえ、酒、みりん、塩を加えてフタをし、4分焼き、余熱で２分ほど火を通す。
○冷や奴を切り分け、カツオ節をのせる。

●鶏肉、海苔をのせて、できあがり。