青唐辛子と豚肉の細切りの中華風塩焼きそば
とにかく短時間で失敗無しに作れて少ない素材の味が美味しい超簡単中華風塩焼きそばです！
このレシピの生い立ち
中華料理店に行くと必ず食べる干し豆腐は、ごま油のサラダっぽいものばかりだったのですが、ある時きしめんほどの太さの青唐辛子と豚肉と炒めたものを発見。
干し豆腐は入手が面倒なので、蒸し中華麺で代用してみたレシピです。
青唐辛子と豚肉の細切りの中華風塩焼きそば
とにかく短時間で失敗無しに作れて少ない素材の味が美味しい超簡単中華風塩焼きそばです！
このレシピの生い立ち
中華料理店に行くと必ず食べる干し豆腐は、ごま油のサラダっぽいものばかりだったのですが、ある時きしめんほどの太さの青唐辛子と豚肉と炒めたものを発見。
干し豆腐は入手が面倒なので、蒸し中華麺で代用してみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料以外の材料はこれだけです。
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- 2
にんにくはつぶして皮を剥きみじん切り、青唐辛子は辛いのが好みならタネ頃千切り、嫌ならタネを抜き千切りに。
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- 3
豚薄切り肉は細切りにして、塩こしょうを軽く振り、片栗粉をまぶしたら余分な粉をはたいておく。
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- 4
熱したフライパンに炒め油とにんにくのみじん切りと青唐辛子の千切りサッと炒め、皿に取り置く。
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- 5
大さじ１の炒め用油を入れ豚肉の細切りを入れて炒めて、
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- 6
青唐辛子と同じ皿に取り置く。
-
- 7
レンジに入れて熱々になるまでチンした焼きそば用の蒸し中華麺を大さじ１/２の炒め油で炒める。
-
- 8
皿に取り置いてあった豚肉と青唐辛子を戻して混ぜ合わせたらオイスターソースと中華ダシで調味し必要ならば塩を加える。
-
- 9
紹興酒を加えてサッと混ぜ合わせてアルコールを飛ばしながら香りを付ける。
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- 10
こんな感じで完成です！
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コツ・ポイント
・豚肉と青唐辛子は炒めすぎない
・青唐辛子の季節以外には、ピーマンを千切りにして代用する
・青唐辛子の辛さが苦手ならタネを除き、分量も減らす
・シンプルな味付けがお好みなら、オイスターソースを省略するか大さじ１/２に減らすのもアリです！
つくれぽ
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