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明治記念館

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日本初の迎賓館として諸外国の賓客をもてなすダイニングホールだった明治記念館。
現在でも国内外のVＩＰにお料理を提供するシェフたちが簡単でおいしいレシピを伝授。
プロ直伝のちょっとした盛り付けで彩りを添えるヒントも満載！
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
　

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米粉入りそら豆のお汁粉

そら豆 • ココナッツミルク • はちみつ • 米粉 • 米粉 • 白玉粉 • 玉子 • 牛乳 • 米粉 • 砂糖 • 薄口醤油 • バター •
- 2人分
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簡単♪かぼちゃ団子のポン菓子まぶし

南瓜 • ポン菓子 • 水 • 波里の米粉 • 白玉粉 • 砂糖 • 粉糖 • 波里の米粉 • ミントの葉
- 2人分
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美味！バナナときゅうりの胡麻和え

バナナ • 豆腐 • 波里の練りごま • 砂糖 • 塩 • きゅうり • 苺 • ミントの葉
- 2人分
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手羽先の米粉入りすいとん射込み煮

鶏手羽先 • 人参 • じゃが芋 • いんげん • 米粉 • 白玉粉 • 小麦粉 • 水 • 顆粒出汁 • 水 • 砂糖 • 醤油 •
- 2人分
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色鮮やかな米粉入りの梅すいとん

大根 • 五三竹 • 茎大根 • 高野豆富 • 人参 • 里芋 • こんにゃく • 三つ葉 • 水 • 顆粒だし • 薄口醤油 • みりん •
- 2人分
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米粉の帆立かき揚げ

帆立 • しその葉 • 梅形人参 • 揚げ用油 • 米粉 • 片栗粉 • 波里さんの米粉 • 小麦粉 • 溶き卵 • 水 • みじん切り玉ねぎ • 水 •
- 2人分
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歯ごたえプチプチ和風ハンバーグ

合いびき肉 • 大根 • 唐草大根 • バラ子 • 人参 • しその葉 • 九重味淋粕 • 上新粉 • 九重味淋もろみ調味液 • 下煮汁 • 生姜微塵切り • 刻み玉ねぎ •
- 2人分
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節分に！彩り美しい市松恵方巻き

海苔 • 寿司飯 • 寿司飯 • みじん彩り寿司飯 • 沢庵 • サーモン • イカ • 紫蘇 • 鮪 • 烏賊 • サーモン • 胡瓜 •
- 2人分
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ご飯がすすむ！里芋とイカの煮物

里芋 • イカ • 梅麩 • 九重みりん • 砂糖 • 顆粒だし • 濃い口醤油 • 薄口醤油 • 水 • 九重みりん • 九重みりん粕 • 砂糖 •
- 2人分
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旨味ギュッ☆和風クリスマスローストチキン

骨付き鶏もも肉 • 酒 • 醤油 • おろし生姜 • みりん • はちみつ • マヨネーズ • おろしにんにく • 紫蘇 • じゃが芋 • レモン • 人参 •
- 2人分
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クリスマスに☆和風丸鶏ローストチキン☆

丸鶏 • 酒 • 醤油 • 卸し生姜 • みりん • はちみつ • マヨネーズ • 卸しにんにく • ご飯 • 酢 • 砂糖 • 塩 •
- 2人分
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旬のみかん丸ごと大福

みかん • 白玉粉 • 上白糖 • 水 • 片栗粉
- 2人分
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丸ごとさつま芋グラタン

さつま芋 • 8.1.1 • 出汁 8 • みりん 1 • 塩 1 • バター • 小麦粉 • ブロッコリー • エリンギ • 椎茸 • 帆立 • ウィンナー •
- 2人分
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ハロウィンに☆オバケかぼちゃのフォンデュ

かぼちゃ • 溶けるスライスチーズ • ウィンナー • ソーセージ • きゅうり • エリンギ • アスパラガス • じゃが芋 • 食パン8枚切り • 出汁 • 薄口醤油 • 味醂 •
- 2人分
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リメイク千歳飴☆彡苺ソースのクレープ

紅千歳飴 • 牛乳 • 白千歳飴 • 牛乳 • ホットケーキミックス • 卵 • 牛乳 • 溶かしバター • 市販のホイップクリーム • 苺 • 牛乳 • 紅白千歳飴 •
- 2人分
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簡単！おうちで作る美味しい千歳飴

砂糖 • 水飴 • 練乳 • 砂糖 • 水飴 • 練乳 • フランボワーズパウダー • 打ち粉糖
- 2人前
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食欲の秋♪きのこたっぷり鮭のホイル焼き

椎茸 • 舞茸 • エリンギ • えのき茸 • しめじ • マッシュルーム • カシューナッツ • 松の実 • 銀杏 • 鮭の切り身 • バター • 酒 •
- 2人分
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中秋の名月に～おうちで月見団子～

白玉粉 • 水 • 砂糖 • 粉砂糖 • 桜エビ • 青豆わさび菓子 • 柿の種 • 栗の甘露煮 • 菊花びら
- 2人分
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オレンジ風味の伊達巻

卵 • はんぺん • オレンジジュース • みりん • 砂糖 • 薄口醬油 • 塩 • サラダ油
- 2人分
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重陽の節句にほっこり栗ご飯

栗 • 菊花 • 酢 • 人参 • いんげん • 煎りゴマ • 米 • 酒 • みりん • 水
- 2人分

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