玉ねぎは2cm角程度に切り、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして電子レンジ500Wで8分加熱する。

牛もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふってもみこむ。

フライパンで☆オリーブ油と☆ニンニクを入れ、火にかけて香りが出たら牛もも肉を焼き、両面に焼き色が付いたらとりだす。

④のフライパンに●オリーブ油大さじ2を足し、なすを焼色がつくまで焼く。

⑤にズッキーニ、パプリカを加えて炒める。

⑥に玉ねぎと牛肉を加え、★を入れて蓋をせず汁気がなくなるまで煮てソースを作る。