オーブンを250℃で余熱しておく。

鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

鮭の両面に塩、こしょうを振る。
擦り付けるように馴染ませる。

塩、こしょうを振った鮭の片面にマヨネーズをまんべんなく付ける。

マヨネーズをつけた方にパン粉を適量付け、押さえつけるようにしっかり付ける。もう片面も同じように。

250℃に余熱したオーブンで10〜15分焼いてキャベツなどを添えたら完成。

キャベツは厚めの千切りにしてレンジでチンすると甘くて美味しいですよ。量にもよりますが500wで6.7分チンしています。