さつまいもチップス2(何回も作りました)
2度目の投稿ですが、やっと家族から合格点を貰えました。甘いとか、しょつぱいなどの味が弱いので、引いていた孫も好きに。
このレシピの生い立ち
孫達はこれから長い人生を生きていくので、できるだけ病気にならない様、体に良い物を食べさせたいと思っています。旬の季節が来たらもっと美味しいチップ出来るかもしれません。皮をむくのもポイントだと思います。
さつまいもチップス2(何回も作りました)
2度目の投稿ですが、やっと家族から合格点を貰えました。甘いとか、しょつぱいなどの味が弱いので、引いていた孫も好きに。
このレシピの生い立ち
孫達はこれから長い人生を生きていくので、できるだけ病気にならない様、体に良い物を食べさせたいと思っています。旬の季節が来たらもっと美味しいチップ出来るかもしれません。皮をむくのもポイントだと思います。
アプリでひらく作り方
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前回はスライスしたさつまいもを洗い、水が綺麗になって10分間浸すと書きましたが、水が綺麗になればOKです。
- 2
1mmを目標に切ります。1をザルに上げ、キッチンペーパーをひき天日に干しました。前回、１時間と書きましたが、天気で異なり
- 3
干し方はレシピID:20308043を見てください。表面が白ぽくなったら、時間にかかわりなく干すのを終わりに粉ぽくなります
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- 4
油を180℃に熱し、油の中にいもを入れたら２分のタイマーをかけます。180℃は１分です。箸で押さえて泡をだしひっくり返し
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- 5
１分過ぎたら必ず温度を160℃に換えてください。１分過ぎた所です。4よりは泡は少なくなってきました。箸で押さえ返しながら
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- 6
２分のタイマーが鳴っても、箸で押していもが軟らかければ、まだダメです。いもを押して硬く、泡がほとんどでなくなったらOK。
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- 7
干してあるので油を吸う量も少ないらしく、今日は４本の芋を揚げたのですが、油は余り減りまませんでした。出来上がりました。
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- 8
この様にZiplocに入れ、一緒にキッチンペーパーを入れ、冷蔵庫に。美味しくない芋でもチップにすれば美味しくなります。
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- 9
外に干せない時は、扇風機を利用してください。ペーパーでふかなくてもよい位になれば大丈夫です。多少、厚く切っても硬くなれば
- 10
自信レシピです。上手くいかなかったら、アドバイスします。
コツ・ポイント
180℃で１分、後は160℃で泡もほとんど消え箸で押して、硬さを感じるのがポイントです。160℃だとかなり長く揚げても焦げません。芋は、皮をむいてから
最初はベトベトしますが、3回位水を替えると、透明な水になります。これで、アクは取れます。
つくれぽ
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