干し方はレシピID:20308043を見てください。表面が白ぽくなったら、時間にかかわりなく干すのを終わりに粉ぽくなります

油を180℃に熱し、油の中にいもを入れたら２分のタイマーをかけます。180℃は１分です。箸で押さえて泡をだしひっくり返し

１分過ぎたら必ず温度を160℃に換えてください。１分過ぎた所です。4よりは泡は少なくなってきました。箸で押さえ返しながら

２分のタイマーが鳴っても、箸で押していもが軟らかければ、まだダメです。いもを押して硬く、泡がほとんどでなくなったらOK。

干してあるので油を吸う量も少ないらしく、今日は４本の芋を揚げたのですが、油は余り減りまませんでした。出来上がりました。

この様にZiplocに入れ、一緒にキッチンペーパーを入れ、冷蔵庫に。美味しくない芋でもチップにすれば美味しくなります。