パプリカは薄切り、ほうれん草は5cmの長さに切る。

熱したフライパンにごま油をひいて、パプリカ、ほうれん草を入れ、砂糖、鶏ガラスープの素を加えて炒め、火を通し、取り出す。

②のフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、砂糖、料理酒を回し入れ炒め、お好みソースを加えてさらに炒める。

茶碗にごま油を薄く塗り1人分ずつごはんをつめ、皿をかぶせてひっくり返し、丸く盛る。

ごはんの周りに②の野菜を盛り、③をごはんの上にのせ、真ん中にくぼみをつくり黄身をのせる。