高級食パン0.5斤☆ホームベーカリー不要
乃が美風生食パン
コツ：1斤の材料で1次発酵後2等分に！！
このレシピの生い立ち
0.5斤生食パンに挑戦
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- 1
バターをレンジ500w20秒チンして塩と混ぜておく
※無糖じゃなくても良いんです♪ -
- 2
お湯にドライイースト、スキムミルク、砂糖、はちみつを溶かす
粉に加え生クリームも加えヘラで混ぜる -
- 3
バターを淵に付けて少しずつ混ぜ込む
バターが見えなくなったらジップロックニ移す -
- 4
手で口を持って片手で握ってバターを溶かしながら揉み込む
-
- 5
広げてまとめてを繰り返す
5分ほどで生地が付かなくなってまとまってきます -
- 6
丸くまとめて50分発酵
-
- 7
つぶしてガスを抜い半分に切って手で丸めて綴じしろを下にして10分休ませる
-
- 8
型にマーガリンを薄く塗っておく
-
- 9
袋を切って広げて生地をつぶして丸めて型に。山型は3等分にして細長く折って巻めて詰める
-
- 10
こんな感じに詰める
-
- 11
60分発酵するとこんな感じになります
オーブンを180度に予熱 -
- 12
30分焼いて完成
※パンが抜けない時はスパテルなどではがしましょう -
コツ・ポイント
小さいので水分が蒸発しやすいのでお湯を10cc増やしました
食パン型 1斤 12*12*12 1728ml
0.5斤型使用 9.5*9.5*9.5 857.4ml
パウンドケーキ型も同容量だったので山型パンにしました
つくれぽ
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