牛すじのどて煮
牛すじのどて煮です(^^)
茶色いおかず☆
このレシピの生い立ち
牛すじ肉が安かったので、どて煮にしようと思い動画を参考にして作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水・★の食材を入れて沸騰させたらアクを取り除き1時間くらい蓋をして弱火で煮込む
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- 2
牛すじを取り出し水で洗い、水気を切ったら食べやすい大きさに切る
牛すじを茹でた汁は残しておいて下さい！ -
- 3
大根・にんじんはいちょう切りに、こんにゃくは食べやすい大きさに切り沸騰したお湯で2分茹でたらザルにあけて水気を切る
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- 4
鍋に②の牛すじ・③の食材・☆の調味料を入れ中火で加熱して沸騰したらアクをとりながら10分くらい煮る
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- 5
一度火を止めて、赤味噌を入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまで20分くらい煮る
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- 6
器に盛り付け刻みねぎ・一味唐辛子をふったら完成です(^^)
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- 7
味がものたりないときはこのような味噌をつけて食べてください(^^)
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コツ・ポイント
①の時に長ねぎの青い部分がある方は入れて茹でてください！
茹で汁は捨てないようにして下さい！
にんじん・大根が少なめでよかったら減らして入れてください(^^)
火を止めてから数時間〜一晩寝かせると味が染み込み、より美味しくなります(^^)
つくれぽ
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