絹ごし豆腐を約10等分にちぎり、ペーパータオルを敷いた皿などに5分程置き水気を切る。

豚肉を一口大に切り、塩・こしょうをふる。

Aはヘタと種を取り除き縦に5mm幅に切る。にんじんと玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を並 べて焼く。両面に焼き色がついたら取り出しておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し2を入れて炒め、肉の色が変わったら3と 鶏がらスープの素を加えて更に炒める。

5に火が通ったら4を戻して溶き卵としょうゆを回し入れ大きく混ぜ合わせる。