我が家のジェノベーゼソース
ムーミンママの台所 @cook_40093703
庭で育てたスィートバジルをジェノベーゼソースにしてみました。パルメザンチーズを加えてリッチに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バジルが簡単に育てられることを知り、自分で作ったジェノベーゼを食べたくて、他の方のレシピを参考にして自分なりに作ってみました。
我が家のジェノベーゼソース
庭で育てたスィートバジルをジェノベーゼソースにしてみました。パルメザンチーズを加えてリッチに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バジルが簡単に育てられることを知り、自分で作ったジェノベーゼを食べたくて、他の方のレシピを参考にして自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
水でさっと洗ったバジルをザルにあげ水切りする。
ペーパーなどで軽く押さえて水分をとる。 -
- 2
パルミジャーノレッジャーノをおろしておく。
-
- 3
クルミはミキサーを使い、ペースト状にする。ミル用の刃を使用
-
- 4
3でクルミをペースト状にしたもの。
-
- 5
ミキサーの刃を変えて
バジル、チーズ、クルミ、ニンニクすり下ろし、塩、オイルの順に入れたらミキサーを最初低速で回わす。 -
- 6
菜箸などで突きながら様子を見て高速に切り替え最終的に、なめらかなソースに仕上げる。
-
- 7
煮沸消毒した保存瓶に入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
塩の分量は大さじ1でも良いかもしれません。(チーズの塩加減による)
バジルの葉は出来るだけ水分を拭き取るのが良いです。
パルミジャーノレッジャーノを入れる事で絶品になります。
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