南房総市給食◆鶏肉のパン粉焼き

Name: 南房総市給食◆鶏肉のパン粉焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ３００ｇ; 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々; 白ワイン（酒でも） 小さじ2; レモン汁 大さじ１; にんにく 小さじ1/2; パン粉 大さじ４; パセリ 少々; バター 大さじ1/2

南房総市学校給食 @cook_40110900

柑橘でさわやかに仕上げていますが、しっかりおかずです。
このレシピの生い立ち
地元のレモンを使って、さっぱりとした鶏肉料理にしたいと考えました。レモンでさっぱりしつつ、バターとにんにくのコクや香りで食欲をそそります。

南房総市給食◆鶏肉のパン粉焼き

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４人分

鶏もも肉３００ｇ
塩小さじ1/2
胡椒少々
白ワイン（酒でも）小さじ2
レモン汁大さじ１
にんにく小さじ1/2
パン粉大さじ４
パセリ少々
バター大さじ1/2

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作り方

1

鶏肉を食べやすい大きさに切る。※薄めのそぎ切りにすると火の通りが早くなります。
2

１の鶏肉に塩・胡椒・白ワイン・レモン汁・にんにくを加え、よくもみ込んでおく。
3

パセリはみじん切りにし、溶かしたバターとパン粉に混ぜる。
4

鶏肉を天板に並べ、３のパン粉をふる。
5

オーブンで10～15分焼く。

コツ・ポイント

パン粉の焼き目がおいしそうなポイント！オーブンで焼いているときにパン粉が焦げそうなら、アルミホイルなどをかぶせて調整してください。
フライパンなどでもできますが、蒸し焼きにした後に、オーブンやトースターで焼き目をつけましょう。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2020/07/07 02:12に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

鶏もも肉にんにくバター酒

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