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激うま★燻製卵
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激うま★燻製卵-レシピのメイン写真

激うま★燻製卵

ちーつまみ
ちーつまみ @cook_40359027

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材料

2〜3人前
  • 玉子 5個
  • ★コーヒー 140ml
  • ★塩 15g
  • ★砂糖 10g
  • ★白だし 少々
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作り方

  1. 1

    お好みの固さでゆで卵を作る。

  2. 2

    ゆで卵の殻を剥き、キッチンペーパー等で軽く水分をとる。

  3. 3

    ジップロックに★の調味料を入れて混ぜ、剥いたゆで卵を入れる。
    (コーヒーは140mlの水に粉コーヒーを混ぜたものでOK)

  4. 4

    ジップロックを冷蔵庫に入れ、6~7時間漬ける。

  5. 5

    ゆで卵をジップロックから取り出して漬け液を軽く拭き、1時間以上風乾燥する。

  6. 6

    お好みのチップで燻煙する。

  7. 7

    粗熱をとり、一晩冷蔵庫で寝かせて完成!

コツ・ポイント

漬け液を丁寧に拭いた方が燻煙したときに香りがつきやすいです。

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ちーつまみ
ちーつまみ @cook_40359027
2020/07/04 10:16に公開

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卵

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