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ひじきと鮭の炊き込みご飯
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ひじきと鮭の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

ひじきと鮭の炊き込みご飯

onakaski
onakaski @cook_40132032

しっかり味の炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
家で作る炊き込みご飯は味がぼやけがちで飽きてしまう、、、
そこでしっかり味の炊き込みご飯を考えました♪

しっかり味の炊き込みご飯です♪
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家で作る炊き込みご飯は味がぼやけがちで飽きてしまう、、、
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ひじきと鮭の炊き込みご飯

onakaski
onakaski @cook_40132032

しっかり味の炊き込みご飯です♪
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家で作る炊き込みご飯は味がぼやけがちで飽きてしまう、、、
そこでしっかり味の炊き込みご飯を考えました♪

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材料

2合
  • 米 2合
  • 乾燥ひじき 大さじ2
  • 甘塩鮭 2切れ
  • しめじ 1袋
  • しょうが 1かけ
  • ●酒 大さじ2
  • ●醤油 大さじ3
  • ●みりん 大さじ2
  • ●砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは水につけて戻し、水気をよく切っておく。鮭は両面こんがりと焼いておく(中まで火が通っていなくてよい)。

  2. 2

    洗った米に●を入れたあと2合分の水を入れよくかき混ぜる。上にひじき、鮭、しめじ、千切りにしたしょうがを乗せ、

  3. 3

    あれば炊き込みモードで炊飯する。炊けたら鮭だけを取り出し、皮と骨を取り除いたらご飯に戻してほぐすように全体を混ぜる。

コツ・ポイント

鮭は焼かずに生のまま入れてもよいですが、焼いた方が香ばしさが出て臭みも減ります。骨と皮をつけたまま炊くことで旨みが出ます。あっさりがお好みなら生鮭を使用し、醤油は大さじ2がおすすめです。

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onakaski
onakaski @cook_40132032
2020/07/03 06:33に公開

このレシピのキーワード

ご飯 ひじき シメジ 甘塩鮭 酒 しょうが 米

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