超時短！やみつき豚バラ軟骨(電気圧力鍋)
電気圧力鍋で作る豚バラ軟骨のレシピ。通常煮込むのに4時間以上もかかるパイカも圧力鍋ならたったの30分でできてしまします♪
このレシピの生い立ち
ライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。
下記サイトでは「誰でも気軽に簡単に」をコンセプトに、ライソンの製品で暮らしをより豊かにする情報をご紹介しています。
https://lithon.info/
超時短！やみつき豚バラ軟骨(電気圧力鍋)
電気圧力鍋で作る豚バラ軟骨のレシピ。通常煮込むのに4時間以上もかかるパイカも圧力鍋ならたったの30分でできてしまします♪
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アプリでひらく作り方
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ライソンの万能電気圧力鍋で作るレシピをご紹介。電気だから安心安全。圧力調理で時間のかかる調理もあっという間に出来上がり♪
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材料です。※詳細は【材料】一覧に記載しています。
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鍋に水を張り、パイカを入れて沸騰するまで加熱する。アクが出きったら火を止めてパイカを取り出し、流水で洗う。
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洗ったパイカを適当なサイズ（一口大）にカットし内鍋に入れたら、かぶるくらいの量の水を入れる。
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つぶしたにんにく、長ネギの青い部分、しいたけ、塩、しょうゆ大さじ1を加えて肉類モードで圧力調理をする。
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圧力表示ピンが下がったら、再度肉にかぶる程度まで水を入れ、しょうゆ大さじ1を加えてもう一度肉類モードで加圧調理する。
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肉が十分に柔らかくなったら完成。
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◎ポイント:下茹でをしてしっかりとアクを抜いておくこと。そこさえしっかりやっておけば、あとは難しいことは何もありません。
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◎補足：残った水にはパイカのうまみがたっぷりと溶け出しています。スープにしたり、ラーメンスープの隠し味にオススメ♪
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※軟骨のコリコリした食感がお好きな方は、2度目の加圧調理を省略してくださいね。
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コツ・ポイント
一度目の加圧調理で、内鍋に入れた水の量が減ります。そのまま2度目の加圧調理を行うと水がなくなり空だき状態になってしまう可能性があり危険ですので、2度目の加圧調理の際は必ず水を足すのを忘れないでください。
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