鶏肉と夏野菜の黒酢あん
sauternes @cook_40254064
やさしい酸味、かろやかな黒酢あんに仕上がりました。
夏野菜をたっぷり、美味しく召し上がっていただきたいです。
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、出番が多くなる我が家の定番です。
鶏肉と夏野菜の黒酢あん
やさしい酸味、かろやかな黒酢あんに仕上がりました。
夏野菜をたっぷり、美味しく召し上がっていただきたいです。
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、出番が多くなる我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3カ所ほど縦に皮をむき、乱切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、一口大に切る。 -
- 2
鶏肉は、食べやすい大きさの、厚さ7〜8ミリのそぎ切りにし、軽く塩こしょうをする。
調味料を合わせておく。 -
- 3
フライパンを熱したところに、サラダオイルを入れ、鶏肉を表面が白くなるくらいまで炒める。
※完全に火を通さなくてOK -
- 4
鶏肉を端に寄せ、茄子、ピーマンの順に加えて、それぞれ2〜3分炒めたら、全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加える。
-
- 5
煮たったら火を弱め、具材を端に寄せ、空いたところに水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
※片栗粉は大さじ1の水で溶く -
- 6
火を強め、ツヤッととろみがついたら火を止めて、ごま油を回しかけ混ぜ合わせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
黒酢で味に深みが出ます。
甘酢は好みがあるので、砂糖や酢の量は加減してください。
砂糖をみりんにすると、すっきりとした味わいになります。
片栗粉を少し加えることで、調味料の絡みが良くなり、ツヤッとして美味しそうに見えます。
つくれぽ
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