フライパンにオリーブオイル(適量)を入れ熱し、薄切りにした玉ねぎ(1/2個)を炒める。

ボウルに卵(２個)を割って、１の玉ねぎ(1/2個)、パルメザンチーズ(大さじ３)塩、こしょう(各少々)を入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、２を入れ表面が固まってきたら裏返す。中までしっかり火を通す。