【鹿児島】ケーキ型で…コーヒーかるかん
鹿児島銘菓のかるかんを、コーヒー味へ！
このレシピの生い立ち
コーヒー味の、ほろ苦ver.美味しそう…と思い！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、すりおろした長芋と、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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- 2
※長芋は、まとめてすりおろして、１００gずつポリ袋に入れ、冷凍しておくと便利。
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- 3
長芋は、粘りが出るまで、よく混ぜ、水を入れる。
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- 4
かるかん粉を、３回に分けて入れ、その都度、よく混ぜ合わせ、１０分ほど置く。
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- 5
その間に、蒸し器と、１８㎝のケーキ型を準備。
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- 6
ベーキングパウダーと、インスタントコーヒーをいれ、軽く混ぜ合わせ…
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- 7
型に流し…
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- 8
蒸気の上がった蒸し器の中へ入れ、中火で２０分蒸す。蒸す際は、水滴が落ちないよう、キッチンペーパー等でふたを覆って！
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- 9
基本のかるかんID 20796051
※インスタントコーヒーを増やした分、水を５g減らしました！
コツ・ポイント
長芋は、粘りがでるまで、よく混ぜる！
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