初夏野菜の彩りパスタ！
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
簡単！がっつり！野菜が主役！お肉もしっかり！作り置き！季節感！冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
ナスやズッキーニが安かったので。
初夏野菜の彩りパスタ！
簡単！がっつり！野菜が主役！お肉もしっかり！作り置き！季節感！冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
ナスやズッキーニが安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは8㎜程度、ナスは1cm程度の輪切りに。パプリカは一口大にカット。玉ねぎはみじん切り。
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- 2
フライパンにオリーブオイル（大さじ5）とにんにくを入れて弱めの中火で温めておき、玉ねぎを炒める。
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- 3
玉ねぎに透明感が出てきたらひき肉を加えて、塩（小さじ1）と胡椒を軽く振って、肉に火が通るまで炒める。
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- 4
残りのオリーブオイル（大さじ2）、ズッキーニ、ナス、パプリカを加えてざっくり混ぜながら炒める。
-
- 5
白ワイン、塩（小さじ2）、胡椒、コンソメを加えて野菜に火が通るまで煮込み、パスタの茹で汁（お玉1杯程度）で味を整える。
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- 6
別途茹でたパスタをお皿に盛り、たっぷりと野菜ソースをかけて、見た目を少し整えて、お好みで胡椒を振って完成！
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- 7
一人暮らしなので、残ったソースはタッパーに。ショートパスタと和えてもgood！
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コツ・ポイント
火を通すまでは相当なボリュームなので、大きめのフライパンで、こぼれないように優しく混ぜましょう！完成後少し時間を置いて温め直すとズッキーニやナスにより味がより染み込みます！唐辛子を加えてペペロン風にアレンジも！お肉を省くと冷製パスタにも♪
つくれぽ
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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