ジップロックで作る、完熟梅の梅シロップ
にっしー43ETGB @cook_40315795
完熟梅でも発酵させず簡単に作れる方法です。
このレシピの生い立ち
青梅のシロップも美味しいですが、完熟梅の芳醇な香りとまろやかさは、また別格の美味しさです。
傷みやすい完熟梅でも失敗せず簡単に作れる方法を考えました。
飲む時は、炭酸水よりも普通の水で割った方が、よりまろやかさが感じられます。
ジップロックで作る、完熟梅の梅シロップ
完熟梅でも発酵させず簡単に作れる方法です。
このレシピの生い立ち
青梅のシロップも美味しいですが、完熟梅の芳醇な香りとまろやかさは、また別格の美味しさです。
傷みやすい完熟梅でも失敗せず簡単に作れる方法を考えました。
飲む時は、炭酸水よりも普通の水で割った方が、よりまろやかさが感じられます。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干し用の完熟梅を用意し、よく洗って乾燥させます。（ヘタも取っておきます）
これを、甘い香りが出るまで追熟させます。 -
- 2
黄熟し、香りが出てきた梅から順にジップロックに入れ、焼酎を浸る量注ぎます。（熟れ止めと消毒）
※梅は冷凍しません。 -
- 3
焼酎には数日漬けるので、梅が熟したら、どんどん追加していきます。
焼酎は余ったホワイトリカーや安い物でOKです。 -
- 4
梅の皮の色が変わり、さらに2～３日したら、焼酎を捨ててグラニュー糖を入れます。その後2週間ほど常温で抽出し、完成です。
-
コツ・ポイント
梅が追熟したらすぐに焼酎に漬けるので、梅はそれ以上熟さず、消毒もされるので失敗しにくいです。
（焼酎は何度か使いまわせます。）
シロップは若干のアルコールを含む場合があるので、お子様や運転前の方の飲用は注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20933489
