玉子焼きに牛乳・マヨ・炭酸・無添加の比較
お団子ハンター @cook_40128178
玉子焼きをふわふわにするアイテムとして牛乳・マヨネーズ・炭酸が有名ですがはたしてどれがベストかやってみました。
このレシピの生い立ち
電子レンジOKのボールでチャーハンを作るにあたって、フライパンや中華鍋で作るようにふわふわにしたくて調べたのがきっかけです。
玉子焼きに牛乳・マヨ・炭酸・無添加の比較
玉子焼きをふわふわにするアイテムとして牛乳・マヨネーズ・炭酸が有名ですがはたしてどれがベストかやってみました。
このレシピの生い立ち
電子レンジOKのボールでチャーハンを作るにあたって、フライパンや中華鍋で作るようにふわふわにしたくて調べたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵10個を3分間かき混ぜました。
お玉８杯は卵10個で丁度でした。 -
- 2
網でろ過して混ざり切らない白身などを除く。
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- 3
お玉２杯に牛乳大さじ２を加えたら１分混ぜ、電子レンジ600ｗで２分30秒加熱します。
-
- 4
マヨネーズは大さじ1/2。
後は牛乳と同様に。 -
- 5
炭酸は大さじ１。
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- 6
無添加も同じように１分混ぜてから電子レンジに。
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- 7
無添加でもこれ位まで膨らみました。
膨らみはマヨネーズが一番良かったです。 -
- 8
冷めると縮みます。冷ましてから食べ比べました。
-
- 9
牛乳はまあ無難。
マヨネーズは混ざり切らないためかムラがある感じ。
炭酸が一番柔らかいがすかすかして味が薄い印象。 - 10
結論
２分位よくかき混ぜれば十分で添加物で劇的に変わることはなかった。
温かいうちに食べるとまた違ったかもしれない。
コツ・ポイント
マヨネーズは混ぜるのが大変。炭酸は今回は入れ過ぎたかも。でも栓を開けた後は気が抜けていくので作るたびに炭酸の濃度が変わってくる。
CP的によく混ぜるにしくはなし。
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