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茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し
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茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し-レシピのメイン写真

茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

サバ缶の旨味が茄子、ピーマン!玉ねぎに染み込んで、それぞれの旨みと合わさってお酒が進みます。
このレシピの生い立ち
久しぶりに食べたサバ缶。これを野菜に染み込ませてと…

サバ缶の旨味が茄子、ピーマン!玉ねぎに染み込んで、それぞれの旨みと合わさってお酒が進みます。
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久しぶりに食べたサバ缶。これを野菜に染み込ませてと…

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

サバ缶の旨味が茄子、ピーマン!玉ねぎに染み込んで、それぞれの旨みと合わさってお酒が進みます。
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久しぶりに食べたサバ缶。これを野菜に染み込ませてと…

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材料

  • 茄子 4本
  • ピーマン 5〜6個
  • 玉ねぎ 1個
  • サバ缶 1缶
  • 酒 大さじ3
  • 味醂 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 水 約200cc
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作り方

  1. 1

    丸ごとの茄子に数ミリ厚はばに切れ込みを入れる。ピーマンは半分にカット、玉ねぎは4等分ほどにカットする。

    • 茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を熱した鍋に茄子を投入。表面全体が少し焦げる程度に焼く。

    • 茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し作り方2写真
  3. 3

    ピーマンを加え、同様に焼く。

    • 茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    サバ缶、玉ねぎを加え、酒、味醂、醤油、水を加えて弱火で20分ほど煮る。冷めれば出来上がりです。

    • 茄子&ピーマンとサバ缶の煮浸し作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2022/09/01 10:32に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮びたし なす サバ 缶詰 ピーマン 酒 玉ねぎ

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