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減塩手間いらず☆鯛の昆布締め
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減塩手間いらず☆鯛の昆布締め-レシピのメイン写真

減塩手間いらず☆鯛の昆布締め

ここ’sきっちん
ここ’sきっちん @cook_40351983

塩不使用！簡単に昆布の風味が真鯛に移り、美味しく仕上がります♪お醤油つけずにしっかり減塩で味わえます。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで出てくるような味を家庭でも楽しみたいと思いアレンジしました。

塩不使用！簡単に昆布の風味が真鯛に移り、美味しく仕上がります♪お醤油つけずにしっかり減塩で味わえます。
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減塩手間いらず☆鯛の昆布締め

ここ’sきっちん
ここ’sきっちん @cook_40351983

塩不使用！簡単に昆布の風味が真鯛に移り、美味しく仕上がります♪お醤油つけずにしっかり減塩で味わえます。
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材料

2〜3人分
  • 真鯛(1冊)
  • 乾燥昆布(4枚程度)
  • 日本酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    乾燥昆布に日本酒をキッチンペーパーなどを使い薄く塗り込む

  2. 2

    真鯛を1の昆布で上下とも挟み込み、ラップで全体をしっかり密閉する

  3. 3

    ペットボトルなどの重りを上から乗せて、冷蔵庫で半日〜1日程寝かせる

  4. 4

    完成したら鯛を薄く切り完成

コツ・ポイント

冷蔵庫で寝かせている間、一回くらい上下をひっくり返すと味が染み込みやすいです。
減塩で塩を使いませんでしたが、お好みで振ってもいいかもしれません♪

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ここ’sきっちん
ここ’sきっちん @cook_40351983
2020/07/06 04:26に公開

このレシピのキーワード

昆布しめ 乾燥昆布 日本酒 真鯛

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