いんげんは下茹でして3センチくらいの長さに切っておく。
春雨は熱湯に4.5分浸して戻しておく。

長ネギとしょうがはみじん切り。
長ネギがない場合は玉ねぎでも大丈夫です。

フライパンにサラダ油と長ネギ、しょうがを入れ、香りが出たら豆板醤を入れる。

豆板醤が油に混ざったらひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

酒を鍋肌から入れて炒め、鶏ガラスープと水を入れ、煮立ったらアクを取って弱火で5分程度煮る。

砂糖と醤油を入れて味をみて、いんげんと春雨を入れて4.5分煮たら出来上がり。
※醤油は味見しながら調整してください。