豚肉にフォークで穴を開け、ハーブ塩と胡椒を多めに振り、ラップで隙間ができないように包む。冷蔵庫で半日〜1日休ませる。

肉を冷蔵庫から取り出し、フライパンに油を引かずに①の脂身から強火で焼いて、焼き目をつける。

オーブンに入れる。我が家は、ヘルシオなので、ウォーターオーブン170度30分で焼きました。

〈オニオンソース〉
②の肉を焼いたフライパンにオリーブオイルを少し足し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクをいため…

お肉の方も、焼き上がったら出来上がり！
ソースなしでも美味しいですが、かけても別添えでも☆