ジャガイモの皮をむき適当に切ってふわっとラップしレンジで3分、全体を混ぜてまた3分、竹串がすっとなるまで

おからの材料を混ぜ、ジャガイモを潰した時と同じ柔らかさを目指し牛乳を足す。ベシャベシャにならないように気をつけて。

玉ねぎを粗めみじん切りし、余り物を同じ大きさに切り、フライパンで炒め余分な水分が飛んだらひき肉を焼き目を付けながら炒める

余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、味付けをし、味見して少し濃い目でおいしければOK。火を消す。

1のジャガイモを潰し、味をつけ、薄めの美味しいぐらいまで調整したらフライパンの中で2、4とまぜ、耐熱容器に移す。

パン粉とオリーブオイルを混ぜて色が着くまで炒める。

5の上にふりかけ、パセリのみじん切りをかけて出来上がり。

皿に入りきらないものは小さいカップに入れたのを作るとお弁当おかずにも。