さつまいもは５mmの角切りにして、電子レンジ（６００W）で２分加熱する。

オーブンを２００℃に余熱する。

きのこは食べやすい大きさに切り、熱したフライパンにバターを入れて溶かし、中火で炒める。

③に①と豆乳・酒粕・白味噌・小麦粉を入れ、よくかき混ぜる。（白味噌と酒粕をしっかり溶かす）

④をグラタン皿に入れ、とろけるチーズ、パン粉の順にのせて、余熱したオーブンで１０〜１５分焼く。