ピーマンは種とヘタをとりナスもヘタをとり一口大に。ニンジンとタマネギは上下を切り落とし皮をむいて短冊切りとくし切りに。

胡麻油（かサラダ油）を熱したフライパンに①を入れて焦げないようにして炒めます。

芯を除去したキャベツもザクザクと一口大に切ります。

ニンジンが色が変わってしんなりしてきたら、キャベツと胡麻油（かサラダ油）と肉辛味噌（肉辛味噌のレシピ参照）を加えます。

キャベツのカサが減ってきたら醤油を加えて全体を混ぜながら炒め、仕上げに溶き片栗粉をまわしかけて、

うっすらととろみが絡んだら出来上がり♪

娘と私のお弁当のおかずにもなりました。