かぼちゃは薄切りにする。なすは縦に６等分に切り、水にさらして水気を拭き取る。

パプリカはヘタと種を取って縦に２㎝幅に切り、ズッキーニは１㎝幅の輪切りにする。

フライパンに油を熱し、①と②を焼く。焼色がついたら混ぜ合わせたAを入れてサッとからめる。