作り置きにもなるナスのバルサミコマリネ
ピロスズキッチン @cook_40116714
夏バテ予防に良いとされているナス
ナスの煮浸しをイタリアンマリネに変身
作り置きにもなって便利！
このレシピの生い立ち
ナスが安く大袋で売っていたので、手軽でおつまみにも、しっかりとした食事にもなる。食べ飽きないレシピを考えました。
作り置きにもなるナスのバルサミコマリネ
夏バテ予防に良いとされているナス
ナスの煮浸しをイタリアンマリネに変身
作り置きにもなって便利！
このレシピの生い立ち
ナスが安く大袋で売っていたので、手軽でおつまみにも、しっかりとした食事にもなる。食べ飽きないレシピを考えました。
作り方
- 1
ナスを輪切りのスライスして、塩水につけてアクを抜く
- 2
フライパンに油を引き、両面に焼き色がつくまで炒める。(あまり触らずじっくり焼いた方が焼き色がきれいに着きます)
- 3
容器にオリーブオイル、塩、みじん切りしたにんにく、はちみつ、バルサミコ酢を入れよく混ぜマリネ液を作る
- 4
混ぜ合わせたマリネ液にナスを漬け込み、
冷蔵庫で1時間置く。
(出来れば、翌日の方がさらに味が馴染む) - 5
盛り付けた後に、細かく切ったミントをちらす。少し多めの方がミントの風味をより良く感じられる
コツ・ポイント
ミントと一緒にチリパウダーやローストした松の実、くるみ、カシューナッツなども乗せてもGOOD
グリルで網目をつけるとより見た目が良く、食欲をそそります。
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