ランチョンミートでゴーヤチャンプルー
cocomie @cook_40359094
食べ応えのあるもめん豆腐とランチョンミートの塩気がゴーヤの旨味を引き立ててくれます^ ^
このレシピの生い立ち
行きつけの沖縄料理店で初めてスパム入りを食べて感動したので自分流にアレンジ^ ^
ランチョンミートでゴーヤチャンプルー
食べ応えのあるもめん豆腐とランチョンミートの塩気がゴーヤの旨味を引き立ててくれます^ ^
このレシピの生い立ち
行きつけの沖縄料理店で初めてスパム入りを食べて感動したので自分流にアレンジ^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの種とわたを綺麗に削ぎ取ってお好みの厚さにカットし塩揉みをしてしばらく置いておく
-
- 2
もめん豆腐をキッチンペーパー等で包んで重石をし水気を切っておく
- 3
その間にランチョンミートを短冊切りにし卵を溶いておく
- 4
ゴーヤにある程度水分が出たら流水で洗って水気を切っておく
- 5
もめん豆腐をお好みの大きさにカットする(崩れにくいので多少小さくても大丈夫)
- 6
フライパンにごま油を入れて先に豆腐を焼く(表面が軽く色付いたらok)
取り出しておく - 7
サラダ油を少し足してランチョンミートとゴーヤを中火で炒める(軽く塩コショー)
- 8
炒まったら豆腐を戻して白だしで味付けする(だしの素小さじ2と旨味調味料少々でも可)
- 9
炒めて味が馴染んだら溶き卵をまんべんなく回し入れる
- 10
中火のまま卵が半熟になるまで放置していい感じになったらザックリ数回だけ混ぜる(混ぜ過ぎ注意)
- 11
お皿に盛ってかつお節をかけたら完成^ ^
コツ・ポイント
もめん豆腐の水気はしっかり切って下さい。
ランチョンミートは塩味が強いので調味料は控え目に！
気にされない方は白だしの代わりにだしの素＋旨味調味料でもおいしく出来ますよ♪
つくれぽ
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