発酵食材で旨味が超濃厚！シーフードパスタ
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
タイの発酵食材「カピ」とシーフードミックスを使った、簡単で魚介の旨味が超濃厚なシーフードパスタです。
このレシピの生い立ち
カピが中々使う出番がなく冷蔵庫の奥で眠っていたため、リピートして使いやすいレシピを考えてみました(^-^)
発酵食材で旨味が超濃厚！シーフードパスタ
タイの発酵食材「カピ」とシーフードミックスを使った、簡単で魚介の旨味が超濃厚なシーフードパスタです。
このレシピの生い立ち
カピが中々使う出番がなく冷蔵庫の奥で眠っていたため、リピートして使いやすいレシピを考えてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
塩3%の塩水にシーフードミックスを5分ほど入れて解凍する
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- 2
塩1%のお湯でパスタを表記通りの時間で茹でる
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- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、ニンニクが色づいてきたら鷹の爪を入れる
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- 4
カピを入れてほぐしながら軽く炒めて香ばしさを出す(約30秒ほど)
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- 5
白ワインを入れてカピをよく溶きほぐす
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- 6
パセリとトマトピューレを入れる
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- 7
シーフードミックスを入れて1分ほど煮詰め、味見をして塩の調整をする
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- 8
茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる
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- 9
お皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
・シーフードミックスを入れてからあまり火を入れ過ぎると身が縮んで固くなるので注意。
・塩3%の塩水は500mlの水に対して塩 小さじ約３杯です。
解凍したら水を切りペーパーで水気を拭き取って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20936844
