ゴーヤはスライスして塩、砂糖を振っておき、湯通しする。

小鍋に炒り卵を作る。卵は砂糖を入れてよく混ぜて小鍋にサラダ油を入れてつくる。

そこにゴーヤをぎゅっと絞って入れて、カニカマも割いていれる。

味付けはお好みで、今回はマヨネーズと醤油ですが、ゴマドレッシングだけでもOKです。