鍋にごま油をしいて生姜を弱火で炒めて香りを出す。

水とダシダを加えて火を強め、ひと煮立ちさせたら弱火にする。

弱火のタイミングで水溶き葛をまわし入れて、ゆるめのとろみをつける。
※弱火で液を加えてから火を強めぶくぶくとろみをつける

とろみが付いたら溶き卵を加え、一混ぜ（混ぜすぎない）再度煮立たせる。

あおさを加えて火を止めて、炒りごまをトッピング。

完成★
お好みでラー油をたらして。