【甘鯛】美しさ100点の松笠揚げ
♡マッキークッキング @cook_40346876
まつぼっくり♡のような美しい松笠揚げは甘鯛の鮮度・油の温度・揚げ方で100点の仕上がりに〜
このレシピの生い立ち
新鮮な甘鯛を見つけたので作りました♪ウロコのサクサクはYouTubeで見れます
【甘鯛】美しさ100点の松笠揚げ
まつぼっくり♡のような美しい松笠揚げは甘鯛の鮮度・油の温度・揚げ方で100点の仕上がりに〜
このレシピの生い立ち
新鮮な甘鯛を見つけたので作りました♪ウロコのサクサクはYouTubeで見れます
アプリでひらく作り方
- 1
切り身があれば切り身でも〜
-
- 2
ウロコをつけたままで調理します
-
- 3
魚の真ん中をはしる骨（血合骨）は
骨抜きで取ります
魚の頭に向かって引っ張ると
キレイに抜けます -
- 4
食べやすい大きさにカットします
-
- 5
軽く塩をふり、少し置きます
余分な水分は拭き取ります -
- 6
身の方だけに片栗粉をつけます
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- 7
180度ぐらいの油で揚げます
皮面を下にして揚げます
★油の温度が低いとウロコが落ちます -
- 8
ウロコがサクッとするまでは
触らずしっかり揚げます
泡が小さくなってきた頃にひっくり返します -
- 9
ふわぁ〜っとウロコがひらいて
美しい松笠揚げの完成です -
- 10
♪自分で捌いたので甘鯛の握り寿司も
作ってみました -
- 11
甘鯛の松笠揚げと握り寿司
-
コツ・ポイント
甘鯛は鮮度が良いもので松笠揚げに〜
鮮度が落ちるとウロコも落ちます｡｡｡
つくれぽ
料理を作るの大好きで食べる事はもっと大好きです！マヨネーズだって大好きです♡越村商店の社長にすすめられてクックパッドがはじまりました(o^^o)のんだくれながら作る料理のレシピはcookpadマッキークッキング☆このレシピ料理動画は♪のんだくれBARBA (^^)YouTubeで楽しめます！https://www.youtube.com/@barba1609
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