甘めの味付けのカレイの煮付け
なりごはん @cook_40356966
和食の定番の魚の煮付け。クセの少ないカレイで甘すぎず、辛すぎずの味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な夫に煮付けを食べてもらいたくて、食べやすい味付けにしてみました。
甘めの味付けのカレイの煮付け
和食の定番の魚の煮付け。クセの少ないカレイで甘すぎず、辛すぎずの味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な夫に煮付けを食べてもらいたくて、食べやすい味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイの両面に塩をふり10分置く。出てきた水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。
-
- 2
ほうれん草は根本を切り落として4㎝幅にざく切りに。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで1分半加熱後冷水にさらす。
-
- 3
白ネギは4㎝程度に切る。
- 4
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、2の白ネギを軽く焦げ目がつく程度まで中火で焼く。
-
- 5
フライパンに【A】を入れて沸騰したらカレイを並べて、アルミホイルで落とし蓋をして、弱めの中火で約15分煮る。
-
- 6
2の小松菜もしくはほうれん草の水気をしぼり、添えてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・カレイは血合いやぬめりが多ければ、水洗いをするとより良いです。
・時々スプーンで煮汁をすくってカレイにかけながら煮てください。
・煮込みすぎると煮崩れしやすいので火加減と時間に気をつけてください。
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