鯵を三枚におろして、そぎ切りにします。※細かい骨があると口当たり悪いので、おろしたタイミングでなるべく骨は取りましょう。

【タレ作り】
醤油とみりんを合わせてから酒を少量混ぜてから蜂蜜を少量加える。

そぎ切りにした鯵をタレに合わせてよく絡める。絡めたら胡麻と浅葱を合わせる。

茶碗にご飯、海苔、漬鯵をのせて最後にワサビちょこんと追加で出来上がり。