オクラを塩ずりし、1分程茹でます。蔕を切り落とし輪切りにします。

胡瓜を薄切りして塩もみします。5分於いたら水気を絞ります。

豆腐の水気を切って、軽く崩します。

食べるラー油と麺汁(3倍)で和えます。