ゆで卵を作る。(お湯は1cmくらいでも出来ます。)
スグに水で冷まして殻をむいたら 食べやすい大きさに切る。

玉ねぎをスライスして広げて空気に晒し
カット若芽を水で戻し
大葉を千切りにする

1と2をボールに入れ☆を加えて混ぜたら 冷蔵庫で暫く休ませる。
※キュウリやレタス、水菜などを加えても◎

3を器に盛り お好みで 七味やマヨネーズなどをトッピングして完成。