ジャガイモは皮を剥き1.5センチから2センチ幅に切り水にさらす。

鍋に塩5g水1Lを入れ水からジャガイモを強火で水から沸々するくらいまで茹でる。

お湯を捨て軽く粉吹き芋の様に中火で水分を飛ばす

熱いうちにマッシャーある程度粒が残る様にお願いします。

大豆と枝豆を軽いみじん切り

玉ねぎは普通にみじん切り

熱したフライパンにバター
合い挽き肉を入れ炒める。

5のジャガイモに入れ混ぜてバットなどに広げ落としラップして冷まします

冷めたら8分割（お好みの大きさで）そして小判型に成形

小麦粉をまぶし溶いたたまごに潜らせ

パン粉つける。

170℃に熱したサラダ油で揚げ

油が良く切れる様に立てかける様にする。

千切りキャベツなど添え出来上がりでございます。

完成度は低いですが動画をYouTubeでも紹介してます。
『見よう見まねコロッケ』で検索してみてください。