【保育園給食】かじきのレモンソース

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです。

このレシピの栄養価
1人分　エネルギー175kcal　たんぱく質8.8g　脂質10.1g　炭水化14.2ｇ　食物繊維3.3ｇ　食塩相当量0.4g

【保育園給食】かじきのレモンソース

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駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです。

このレシピの栄養価
1人分　エネルギー175kcal　たんぱく質8.8g　脂質10.1g　炭水化14.2ｇ　食物繊維3.3ｇ　食塩相当量0.4g
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材料

保育園児4人分
  1. かじき 160グラム
  2. じゃがいも 3分の2個
  3. 玉ねぎ 4分の1個
  4. にんじん 2分の1本
  5. ピーマン 1個
  6. かたくり粉 適宜
  7. 揚げ油 適宜
  8. 以下A
  9. 料理酒 小さじ1
  10. おろししょうが 小さじ1
  11. 以下B
  12. 砂糖 小さじ2と3分の2
  13. こいくちしょうゆ 小さじ1と3分の1
  14. みりん風調味料 小さじ2分の1
  15. レモン果汁 小さじ2

作り方

  1. 1

    かじきを1.5センチくらいの角切りにする。 かじきとAをあえておく。

  2. 2

    じゃがいも、玉ねぎを角切り、にんじんをいちょう切り、ピーマンを色紙切りにする。（かじきと同じくらいの大きさに切る。）

  3. 3

    じゃがいもを素揚げにする。
    かじきにかたくり粉をまぶして揚げる。（フライパンに多めに油を入れて、揚げ焼きにしてもOK）

  4. 4

    玉ねぎ、にんじん、ピーマンをゆでる。（電子レンジで加熱してもOK）

  5. 5

    Bの調味料を混ぜ合わせて火にかけ、煮切る(沸とうさせる)。（電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱してもＯＫ）

  6. 6

    ③、④、⑤をあえて、完成！

コツ・ポイント

魚、芋、野菜と具だくさんですが、さっぱりしたレモンソースで子ども達が「おいしい！」と食べてくれる人気のメニューです。
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アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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