エビは殻を剥き、片栗粉、塩で揉みなら洗い、水気を取った後、片栗粉、塩をまぶしておきます。

合わせ調味料を仕込む。別途水溶き片栗粉を仕込んでおく(水　大さじ1 片栗粉小さじ1)

　白ネギを刻む

最後に乗せる分も切ってきおきます。

ごま油一回し分入れ、エビを色目がつくまでじっくり焼きます。焼き色がついたら取り出しておきます

豆板醤、刻みしょうが、にんにくを入れ、香りが出てきたらネギと合わせ調味料を入れひと煮立ちさせます

いい香りが出てきます。　コチュジャンは大さじ1で十分な辛さになりますが、お好みで、、

煮立ったところ似、エビを戻し入れ、全体を絡ませながら水溶き片栗粉でトロミを出し、絡まったら完成

白ネギを乗せると絡みがマイルドになります。