鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋にいれて塩麹をもみこみしばらく冷蔵庫にいれ、なじませる

卵をときほぐし、うすくち醤油、砂糖を入れよく混ぜる。薄焼き卵を焼き、細切りにする

きゅうり、トマトは好きな大きさに切っておく

あつあつご飯にお寿司の素を混ぜてちらし寿司を作る

フライパンに油を熱し、弱火で鶏もも肉を両面に焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので注意！

卵・鶏もも肉が冷めたら、器にちらし寿司をもり、卵、きゅうり、トマト、鶏もも肉をのせ、出来上がり。