鶏肉を一口サイズにして、塩、酒、片栗粉をまぶして5-10分冷蔵庫で休ませる。

野菜を3センチくらいに揃うように切る。

ごま油を引いてにんにくを軽く炒めたら、鶏肉を入れる。

中火で鶏肉の両面に焼き目がついたら、火の通りにくい野菜を上に乗せ、蓋をし、2分ほど蒸す。

空芯菜、調味料を加えて強火で炒める。しんなりしてきたら完成。