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ホットクックで砂肝コンフィ-レシピのメイン写真

ホットクックで砂肝コンフィ

クック2Z4D22☆
クック2Z4D22☆ @cook_40273272

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材料

  1. 砂肝 15〜6個
  2. ニンニクスライス 2片分
  3. ローズマリー 適量
  4. ローリエ 1枚
  5. 塩胡椒 適宜(多目に)
  6. オリーブオイル 全体が浸る位
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作り方

  1. 1

    砂肝は銀色の部分を取り、縦に浅く切り込みを入れておく

    • ホットクックで砂肝コンフィ作り方1写真
  2. 2

    材料を全てジプロックに入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1時間から一晩おく

    • ホットクックで砂肝コンフィ作り方2写真
  3. 3

    ホットクックに水を張り、空気を抜いた2を沈める
    浮かないように落とし蓋か皿を乗せる

    • ホットクックで砂肝コンフィ作り方3写真
  4. 4

    発酵モードで63度2時間加熱する

    • ホットクックで砂肝コンフィ作り方4写真
  5. 5

    出来上がり

    • ホットクックで砂肝コンフィ作り方5写真

コツ・ポイント

塩はやや多目がお勧め
ハーブは他にタイムなど
クレイジーソルトを使ってもいいですよ
鍋に入れる時は、肉が重ならないよう広げてくださいね

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クック2Z4D22☆
クック2Z4D22☆ @cook_40273272
2020/07/09 10:56に公開

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