砂肝コンフィが簡単に作れますこのレシピの生い立ちホットクック活用レシピを模索しています
砂肝は銀色の部分を取り、縦に浅く切り込みを入れておく
材料を全てジプロックに入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1時間から一晩おく
ホットクックに水を張り、空気を抜いた2を沈める浮かないように落とし蓋か皿を乗せる
発酵モードで63度2時間加熱する
出来上がり
塩はやや多目がお勧めハーブは他にタイムなどクレイジーソルトを使ってもいいですよ鍋に入れる時は、肉が重ならないよう広げてくださいね
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