夏のみそうめん

Name: 夏のみそうめん
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 2束; 田舎みそ 40g; トマト 200g; いりこ粉末 小さじ1; 水 200ml; オリーブオイル 適量; 小口ねぎ 適量

IKUNASf @cook_40305325

夏に最適みそうめん。香川で今が旬のいりことトマトを使った旨味たっぷりそうめんです。
このレシピの生い立ち
100年の歴史を守り受け継ぐ技術で白みその製造を行うヤマゲン讃岐食品工業の協力のもとご紹介させていただきます。
◼︎讃岐食品工業facebook
https://www.facebook.com/sanukimiso.yamagen/

夏のみそうめん

IKUNASf @cook_40305325

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材料

そうめん 2束
田舎みそ 40g
トマト 200g
いりこ粉末小さじ1
水 200ml
オリーブオイル適量
小口ねぎ適量

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作り方

1

トマトはさいの目切りにする。
2

小鍋にオリーブオイルをひいて「1」を炒める。
3

「2」に水といりこ粉末を加え一煮立ちさせ火を止め、田舎みそを溶かす。
4

「3」を氷水をはったボールで鍋ごと冷やす。
5

そうめんを茹で、ザルにあげ水でしめる。
6

深い皿に、そうめんを入れ、「4」の冷えたトマトつゆを上からかけ、小口切りねぎを添えてできあがり。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方はラー油、酸味を効かせたい方は酢やレモンを加えてください。トマトといりこ、味噌の旨味が詰まったトマトつゆはさっぱりと食べられます。
ぜひ、お試しください。

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IKUNASf @cook_40305325

2020/07/08 08:35に公開

「IKUNAS（イクナス）」は、讃岐(SANUKI)生まれのライフスタイルマガジン。年2回(9月末・3月末)発売。四国のモノづくり・食・ヒト・コトについて発信中。その食に特化した取り組みが「IKUNAS f（イクナスエフ）」。これまで自社Webサイトだけで発信していた情報を、四国にまつわる食情報と合わせてレシピを紹介していきます。管理栄養士の資格を持つIKUNASスタッフが担当いたします！

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