レタスは洗ってしっかり水気をきり、大きめにちぎる

レモンは半分を絞り、もう半分は皮を削いで薄くスライスする。

ボウルにレタスとレモンのスライスを合わせて、グラニュー糖をふりかける。ざっくりと混ぜて全体になじませる。

レモンの絞り汁をまわしかけ、ラップをして冷蔵庫で15分〜30分ほど冷やす。

冷蔵庫から出して皿に盛り、好みでオリーブオイルと塩をふる。