ミントと万願寺とうがらしのジェノベーゼ
moorin21 @cook_40166591
今年も大豊作の万願寺とうがらし。辛味がほぼないので消費するためにジェノベーゼソースを作りました。アンチョビがアクセント！
このレシピの生い立ち
あちこちからいただく万願寺とうがらし。ちょいと苦手な主人に食べてほしくてあれこれ考えてつくりました。ミントもニョキニョキでてくるので、バジルや大葉の代わりにつかいました。
ミントと万願寺とうがらしのジェノベーゼ
今年も大豊作の万願寺とうがらし。辛味がほぼないので消費するためにジェノベーゼソースを作りました。アンチョビがアクセント！
このレシピの生い立ち
あちこちからいただく万願寺とうがらし。ちょいと苦手な主人に食べてほしくてあれこれ考えてつくりました。ミントもニョキニョキでてくるので、バジルや大葉の代わりにつかいました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアミントは葉のみ使います。
ぬるま湯で洗って、フードミキサーで細かくしておきます。 -
- 2
万願寺とうがらしは半分に切って種を出し、細かく刻みます。
-
- 3
ニンニクをみじん切り。
アンチョビも細かく刻んでおきます。 -
- 4
フライパンにニンニクを入れて炒め、香りが出てきたら万願寺とうがらしを加えます。
-
- 5
中火で３分炒め、しんなりしてきたらアンチョビを加え、さらにオリーブオイル、昆布茶、塩を加えます。
-
- 6
火を止め最後に刻んだミントを混ぜて出来上がりです。
- 7
茹でたパスタに混ぜて、ドライトマトを飾ると本格的なパスタに！
-
コツ・ポイント
ミントは熱を加えすぎないように火を止めてから余熱で温める程度にします。
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